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杨元华荣登“世界川菜烹饪名厨”宝座
时间:2018-09-23 17:52:02  来源:盐都商人网

 由“国家名厨”蜕变为“世界名厨”

    本网讯  世界中餐行业的发展,离不开榜样的力量。为推动中餐国际化发展,积极开展地方菜系特色餐饮产业“走出去”工作,由四川省商务厅、四川省侨联指导,世界中餐业联合会主办,以“让世界爱上川菜”为主题的“2018(首届)世界川菜大会”于9月19日至22日在成都双流召开。


2018“天府杯”世界川菜颁奖盛典上,揭晓了“世界川菜烹饪名厨”榜单,向杨元华(右二)等颁发了“世界川菜烹饪名厨”证书和奖杯

    据悉,“2018(首届)世界川菜大会”邀请了有来自世界50多个国家和地区的餐饮业代表相聚成都双流,活动期间将隆重召开2018国际川菜烹饪流行趋势发展论坛、2018川菜产业发展高峰论坛、2018(第二届)地方菜系发展圆桌论坛、2018川菜国际化人才培养教育论坛、2018“天府杯”世界川菜颁奖盛典、2018世界川菜烹饪技能大赛和2018世界四川火锅宴大赛等主题活动。

    由“国家名厨”自行申报,经四川省商务厅、世界中餐联合会、四川旅游学院考核后,2018“天府杯”世界川菜颁奖盛典上,“世界川菜烹饪名厨”榜单正式揭晓:中国烹饪名师、中国烹饪大师、中国烹饪文化传承大师、国家级评委、国家名厨、中华金厨、中国好厨师、“中国名厨金勺奖”获得者、中国创意菜形象大使”、自贡盐帮菜首届名厨、餐饮界唯一“盐都工匠”、四川自贡盐帮味源餐饮有限公司董事长杨元华,与其他14位名厨一道,荣登“世界川菜烹饪名厨”宝座,正式由“国家名厨”蜕变为了“世界名厨”。

    杨元华大师从1984年开始学厨,曾先后拜师于史正良大师、张中尤大师、卢朝华大师、李光远大师。
    他的从厨格言是:“采人之长,补己之短,学无止境,永不停步。”
    杨元华大师告诉记者,这是一次学习和交流的好机会,能够作为自贡盐帮菜名厨的代表成为“世界川菜烹饪名厨”,是自贡盐帮菜全体厨艺界从业人员的荣誉。

    杨元华表示,希望借助2018(首届)世界川菜大会,落实“一端连接世界的嘴巴、一端连着四川的泥巴”精准扶贫战略。通过这个活动,汇聚提炼自贡盐帮菜餐饮文化的精髓,依托川菜打造自贡盐帮菜的“川字号”品牌,推动自贡盐帮菜随“川菜走出去”,提升川菜品牌的国内外知名度,把自贡盐帮菜、“美食之府”培育成对外开放的重要名片,借助自贡味道联盟,抱团发展,以带动一二三产业融合发展,助力自贡盐帮菜与川菜一道走向世界。

李远驰

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